Cochon laboureur

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blé, cochon, engrais vert, porc gascon

Notre ferme comporte un nouveau membre depuis cet automne : Daisy, une truie Gasconne qui avait à peine 3 mois à son arrivée.

Sa première tâche a été de préparer une petite parcelle de jardin que nous n’avions pas cultivée en 2011, faute de temps. Daisy a donc séjourné un peu plus d’un mois dans ce petit jardin et a retourné une bonne partie de la terre, se nourrissant des végétaux et racines qu’elle trouvait là. L’effet est incontestable.

A l’issu de son travail, nous avons changé Daisy de parcelle. Nous avons alors affiné la préparation du sol avec un râteau et semé du blé Pancho pour servir d’engrais vert et ne pas laisser le sol nu durant l’hiver. Depuis, Le blé a levé. Il sera broyé au début du printemps et la biomasse ainsi produite servira de nourriture à la vie du sol. Plus tard, ce petit jardin accueillera des cultures de légumes. Merci à Daisy pour sa participation !

Et pour la nourrir ? Nous avons pris ce cochon pour écouler une partie de nos excédents de production notamment en cucurbitacées et divers légumes racines. Actuellement, Daisy est nourrie avec les restes de cuisines (épluchures de légumes, fruits abîmés, …) et les pommes de terre abîmées ou trop petites (cuites dans le poêle de masse après la flambée du matin) ainsi qu’avec un peu de farine d’orge (orge bio acheté à un producteur du secteur). Voici un cochon bien utile sur une ferme.

Farine maison

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Depuis quelques semaines nous mangeons du pain fait à partir de farine provenant du blé que nous cultivons. C’est une étape importante dans notre projet de recherche d’autonomie alimentaire.

Nous cultivons du blé depuis 3 ans et nous avons acquis tout récemment un moulin à farine que nous avons fait venir d’Allemagne. Il fonctionne avec un moteur électrique mais présente la particularité de permettre l’ajout d’une manivelle pour passer en mode manuel. C’est la raison pour laquelle nous avons choisi cet appareil. Vous trouverez plus d’information sur ce moulin sur le site du fabricant.

Farine, blé et moulin

A partir des grains de blé on obtient une farine complète. Nous la tamisons ensuite à l’aide de différents tamis : T65, T80 ou T110 pour pouvoir l’utiliser. Nous nous en servons principalement pour faire du pain que nous cuisons tous les 2 jours dans un poële de masse. Nous profitons ainsi de la chaleur dégagée par la flambée du matin pour cette cuisson.

Le moulin étant de petite taille et facilement déplaçable, nous pouvons proposer des animations sur la mouture de farine à des enfant d’écoles ou bien de centres de loisirs. Pour plus de renseignements contactez-nous.

Les blés sont semés

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Blé "Pancho"

Après quelques pannes du tracteur (toujours au bon moment..), je suis parvenu à semer la parcelle prévue en blés. Pourquoi blés ? Car j’ai semé plus de 2000 m² avec un mélange d’anciennes variétés de blés boulangers : Blé d’avril, Provence non barbu, Barbu de Toscane, Rouge de Bordeaux, Pèche Vèque de Rodez et Touselle rouge de la Drôme. J’ai aussi semé le blé que je fait depuis plusieurs années : Pancho (une variété plus récente).

Ces blés serviront à nourrir les animaux et nous donneront de la farine grâce au moulin que nous venons d’acquérir. En plus de ces variétés, j’ai aussi semé en toute petite quantité d’autres céréales pour en conserver la semence : Cebada Orge d’Italie, Seigle Cussac calardes et Blé Rouge de Clairvaux. Une part de la récolte sera retournée à l’association pour laquelle je parraine ces semences, Savoirs de Terroir qui a créé un conservatoire de semences : Balseli.

La parcelle semée en blé fait l’objet d’un projet d’agroforesterie. Nous avons prévu d’implanter des rangées d’arbres à 8 m d’écartement pour ramener de la biodiversité. Les cultures de céréales et de légumes se feront entre ces arbres. Les rangées seront implantées perpendiculairement au vent dominant, le vent d’Autan de façon à limiter son incidence et à créer un micro-climat plus propice aux cultures. Les deux rangées extérieures seront des haies fruitières avec des arbres de haute tige, des arbustes fruitiers, des plantes de sous-bois et des lianes. Pour plus de renseignements sur l’agroforesterie vous pouvez visiter le site de François Gardey de Soos, paysan de l’Aude et pionnier de l’agroforesterie.

La préparation de la parcelle, dont une bonne moitié était implantée en engrais vert (moutarde, phacélie, trèfle blanc,..), s’est faite au vibroculteur en 4 passages croisées. J’ai effectué le semis à la main en semant en même temps que les blés du trèfle blanc sur l’emplacement des futures lignes d’arbres. Il n’y a plus qu’à attendre que tout lève…